Кофеин, содержащийся в кофе, имеет ряд полезных свойств, таких как антиоксидантное действие, тонизирующий эффект, стимуляция мозга, улучшение настроения и активация ферментов системы детоксикации. Однако, употребление кофеина свыше рекомендованной нормы может вызывать негативные эффекты, включая повышение артериального давления, тахикардию и бессонницу. Бодрящее действие кофе является временным, и после его окончания может наступить сонливость. Кроме того, кофе может вызывать привыкание.
Почему некоторые люди могут спокойно употреблять несколько чашек кофе в день, а у других уже после небольшой чашечки возникают проблемы с давлением и сердцебиением? Ответ кроется в генетических особенностях организма. Главный фермент, ответственный за метаболизм кофеина, называется цитохром Р450 1 А2, и его активность зависит от гена CYP1A2. Если этот ген активен и нормально функционирует, то человек может безопасно употреблять рекомендованное количество кофеина.
Интересно, что для таких людей даже одна чашечка кофе в день может быть полезной, так как снижается риск инфаркта миокарда. Возможно, это связано с тем, что кофе «подстегивает» работу цитохрома, и он начинает лучше справляться с метаболизмом кофеина. Однако, у некоторых людей работа фермента замедлена из-за генетических вариантов, и метаболизм кофеина происходит медленнее. В таких случаях употребление больших количеств кофе не рекомендуется.
Особенно важно обратить внимание на генетические особенности, если оба варианта гена CYP1A2 неблагоприятны. В этом случае лучше заменить кофе на другие напитки. Интересно, что у людей с такими генетическими особенностями риск инфаркта миокарда при употреблении большого количества кофе повышается в четыре раза. Эта ситуация встречается примерно у одного из восьми-девяти человек.
Кроме того, следует помнить, что кофеин содержится не только в кофе, но и в некоторых лекарствах, например, цитрамоне и аскофене. Поэтому общая суточная доза кофеина может быть выше, чем вы ожидаете.
источник: Российская газета.