Врач Елена Малышева, выступая в программе «Жить здорово» на Первом канале, подчеркнула, что обезжиренная диета является неэффективной и не имеет научных оснований. Она объяснила, что жир сам по себе не является причиной набора веса. Основным фактором ожирения, по мнению врача, является чрезмерное потребление продуктов, богатых углеводами, которые стимулируют аппетит.
Малышева указала, что все обезжиренные продукты, как правило, содержат углеводы. Удаление жира из продукта делает его менее вкусным, поэтому для компенсации потери вкуса к ним добавляют глюкозу. Это приводит к тому, что обезжиренная диета не дает желаемого результата.
Кроме того, врач привела результаты исследования, подтверждающие, что жирные продукты, такие как сливочное масло или сало, могут снижать риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Она рекомендовала после приема пищи, богатой углеводами, проводить активный отдых, например, двухчасовую прогулку, поскольку углеводы сжигаются в мышцах.