Цены на селедку под шубой, традиционное новогоднее блюдо в России, могут увеличиться из-за сокращения импорта и снижения уловов рыбы.
По информации газеты «Коммерсантъ», крупный переработчик рыбы «Балтийский берег» направил письмо ритейлерам, в котором объявил о повышении цен на продукцию из филе сельди на 10% в декабре. Это связано с дефицитом сырья и его удорожанием.
Ритейлеры также сообщили, что практически все переработчики сельди планируют повысить цены на 10% в декабре-январе 2024 года.
По данным Рыбного союза, импорт сельди не восстановился из-за изменений в логистике и роста курса валюты, который достиг уровня 2021 года. Вылов сельди на Дальнем Востоке также сократился.
Согласно объединению, в Россию было ввезено 26 тыс. тонн атлантической сельди с января по ноябрь 2023 года, что на 8% больше, чем в прошлом году, но на 37% меньше, чем в 2021 году.
Вылов тихоокеанской сельди на Дальнем Востоке снизился на 6% до 370 тыс. тонн, однако экспорт увеличился на 13% до 290 тыс. тонн. В результате оптовые цены на тихоокеанскую сельдь на Дальнем востоке выросли в 2,1 раза и достигли 110 рублей за килограмм, а цена на атлантическую сельдь в Москве поднялась на 6–10% и составила 115 рублей за килограмм.