Исследования учёных выявили как положительные, так и негативные аспекты потребления популярного южноамериканского напитка мате. Этот чай, приготовленный из листьев и веточек падуба парагвайского, славится своей способностью бодрить и снимать усталость, но при неправильном приготовлении может таить в себе опасность для здоровья.
Падуб парагвайский — вечнозелёное растение, растущее в тропических лесах Южной Америки. Листья и молодые побеги этого растения подвергаются сушке, после чего их измельчают для приготовления мате, который богат антиоксидантами, витаминами и эфирными маслами.
Однако, согласно последним исследованиям, традиционный способ заваривания мате горячей водой может привести к образованию канцерогенных соединений в напитке. Это повышает риск развития рака, особенно в области пищеварительной системы. Эксперты рекомендуют соблюдать осторожность при употреблении мате и избегать его заваривания слишком горячей водой.
Несмотря на множество полезных свойств, учёные предупреждают, что чрезмерное потребление мате может нанести вред здоровью. Для безопасного употребления напитка важно придерживаться умеренных доз и избегать заваривания его при слишком высокой температуре воды.