Исследователи из Техасского университета в Эль-Пасо предложили метод предотвращения нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона и Хантингтона. Этот метод связан с использованием отработанных кофейных гущ, которые обычно выбрасываются тоннами по всему миру.
Команда под руководством Джйотиша Кумара, аспиранта кафедры химии и биохимии, обнаружила, что кофеиновая кислота, извлеченная из использованных кофейных зёрен, может быть использована для создания углеродных квантовых точек (CACQD). Эти точки обладают свойствами, способными защитить клетки мозга от повреждений, вызванных различными факторами, такими как ожирение, возраст, воздействие пестицидов и химических веществ окружающей среды.
Углеродные квантовые точки, полученные из кофеиновой кислоты, могут изменить подход к лечению нейродегенеративных заболеваний, предоставляя возможность воздействия на атомарный и молекулярный уровни. Существующие методы лечения этих заболеваний направлены лишь на смягчение симптомов, в то время как новый подход может иметь потенциал предотвращения развития болезней.
Профессор Махеш Нараян, куратор исследования, отметил, что кофейная кислота, принадлежащая к семейству полифенолов, обладает антиоксидантными свойствами и может проникать через гематоэнцефалический барьер, оказывая воздействие на клетки мозга.
Исследователи считают, что использование CACQD может предотвратить развитие нейродегенеративных заболеваний у людей на ранних стадиях, прежде чем они перейдут в клиническую стадию. Процесс извлечения CACQD из использованной кофейной гущи они описывают как «зелёную химию», которая безвредна для окружающей среды.