По последнему исследованию, употребление жирной и сладкой западной диеты в решающие годы развития мозга может отрицательно сказаться на долгосрочной памяти. По мнению ученых, переход на здоровое питание в раннем взрослом возрасте не способен обратить негативные изменения, вызванные снижением уровня нейромедиатора, связанного с болезнью Альцгеймера.
Западная диета, также известная как нездоровое питание, известна своим негативным влиянием на физическое и психическое здоровье. Это типичная диета, богатая обработанными продуктами, жирами и простыми сахарами, которая связана с ожирением и нарушениями обмена веществ. Как же такая диета влияет на развивающийся мозг?
Мозг подростка находится в стадии активного развития, и от питания зависит его функционирование. Ученые из Университета Южной Калифорнии решили изучить, как высокое содержание жиров и сахара в пище влияет на мозг подростков, особенно на память. Исследование было проведено на молодых крысах.
Изучая крыс, которые потребляли пищу, богатую жирами и сахарами, и тех, кто питался стандартным рационом, ученые обнаружили нарушения эпизодической памяти у крыс на нездоровой диете, которые не улучшились после перехода на здоровое питание. Эпизодическая память связана с гиппокампом мозга и помогает запоминать события.
Кроме того, западная диета снижает уровень нейромедиатора ацетилхолина, который важен для нормального функционирования памяти. Уровень ацетилхолина был низким у крыс, потреблявших нездоровую пищу, даже после перехода на здоровое питание.
Интересно, что изменения в микробиоме кишечника, характерные для нездорового рациона, были скорректированы при переходе на здоровое питание. Однако нарушения памяти остались, что указывает на то, что они вызваны изменениями в ацетилхолине, а не в микробиоме.
Это исследование подчеркивает важность здорового питания в подростковом возрасте для нормального развития мозга и функционирования памяти. Переход на здоровое питание взрослых может не компенсировать негативные последствия нездоровой диеты в юности.