Группа австралийских учёных из Университета Монаша в новом исследовании установила связь между употреблением продуктов с высокой степенью переработки и ускорением биологического старения. Результаты работы были опубликованы в журнале Age and Ageing.
В исследовании, проведённом с участием 16 055 человек в возрасте от 20 до 79 лет, были проанализированы привычки в питании и их влияние на биологический возраст. Особое внимание уделили таким продуктам, как картофельные чипсы, шоколад, печенье, полуфабрикаты, газированные напитки, лапша быстрого приготовления, мороженое, колбасы и готовые блюда.
Выяснилось, что увеличение доли таких продуктов в рационе на 10% может привести к ускорению биологического возраста на 2,4 месяца. Это воздействие сохраняется, даже если учитывать общий уровень потребления энергии и качество питания в целом. По словам доктора Барбары Кардосо, ведущего исследователь, этот эффект также повышает риск преждевременной смерти на 2% и увеличивает вероятность развития хронических заболеваний на 0,5%.
