Исследование, проведенное в Университетской клинике Тюбингена, показало, что мозг играет центральную роль в развитии ожирения. Распространенность ожирения значительно увеличилась за последние десятилетия, создавая серьезные проблемы для систем здравоохранения. Инсулин, ключевой гормон, способствует как метаболическим, так и нейродегенеративным расстройствам, особенно в мозге. Исследование показало, что даже кратковременное употребление высококалорийной пищи может снизить чувствительность мозга к инсулину, что может способствовать развитию ожирения и диабета второго типа.
В эксперименте 29 мужчин были разделены на две группы. Первая группа в течение пяти дней дополняла свой рацион высококалорийными закусками, что привело к значительному снижению чувствительности мозга к инсулину. Этот эффект сохранялся даже через неделю после возвращения к обычной диете. Профессор Андреас Биркенфельд подчеркнул необходимость дальнейших исследований роли мозга в метаболических нарушениях.