Турция и Германия вступили в спор по поводу донер-кебаба, сообщает немецкий таблоид Bild. Причиной разногласий стало стремление международной ассоциации донер-кебабов Udofed признать донер «защищенным традиционным блюдом» в Евросоюзе. Однако достижения соглашения пока не удалось.
Турецкие рецепты оказались значительно отличающимися от немецких, что вызвало протест со стороны властей Германии. Если требования турецкой стороны будут одобрены, то всем, кто желает использовать название «донер», придется готовить по строгим турецким стандартам. Это в свою очередь угрожает многим заведениям в Германии, где традиционные рецепты будут признаны несоответствующими.
После года консультаций и переговоров Европейская комиссия ожидает отчет от заявителя, который будет представлен в конце апреля. Если ассоциация настаивает на своем требовании, комиссия рассмотрит три возможных варианта: внесение названия в реестр, внесение изменений или отклонение заявки.
Турецкие требования касаются не только мяса и специй, но и метода нарезки мяса. Например, будет запрещено использовать мясо телятины и индейки, а для нарезки мяса можно будет использовать только ножи длиной 55 см. Также изменится процесс приготовления донера, который станет более длительным.
Если Еврокомиссия примет турецкие требования, то вкус новых донеров может не понравиться немецким потребителям. По мнению экспертов, 95% точек общественного питания в Германии будут вынуждены отказаться от привычных рецептов. Кроме того, изменения могут привести к значительному росту цен.
Эксперт по Ближнему Востоку Дмитрий Бридже отметил, что это спор является проявлением «мягкой силы» Турции, которая через свою культуру, включая еду, стремится донести свою идентичность и влиянием на общество.
