США меняют рекомендации по питанию: бобовые выходят на первый план

Консультативный комитет по диетологии США предложил новые рекомендации по питанию, которые могут существенно повлиять на федеральные рекомендации на следующие пять лет. В частности, комитет предложил пересмотреть раздел о белках в официальных руководствах по здоровому питанию и сделать акцент на бобовых, таких как фасоль, горох и чечевица.

Доктор Кристофер Гарднер, член комитета и профессор медицины в Стэнфордском центре профилактических исследований, сообщил, что в будущем следует отдать приоритет растительным источникам белка, а мясо, включая нежирное, переместить в конец списка. По его словам, замена животного белка на бобовые и зерновые имеет гораздо больше пользы для здоровья, поскольку бобовые не только уменьшают потребление насыщенных жиров, но и увеличивают поступление клетчатки в организм.

Бобовые, такие как фасоль, чечевица, нут и горох, являются доступным и питательным источником белка, витаминов и клетчатки. Каждый вид фасоли имеет свои особенности — от большего содержания клетчатки в адзуки до богатства антиоксидантами в фасоли фава. Эти продукты не только полезны для здоровья, но и играют важную роль в устойчивом питании, поскольку имеют меньший углеродный след, чем мясо.

Доктор Дэвид Кац, эксперт в области профилактической медицины, отметил, что переход на растительные белки, такие как бобовые, может оказать положительное влияние на здоровье планеты. Исследования показывают, что замена говядины на фасоль может значительно сократить выбросы парниковых газов, что способствовало бы выполнению целей Парижского соглашения.

В числе других рекомендаций — сокращение потребления красного и обработанного мяса, соли, насыщенных жиров и продуктов с высоким содержанием сахара и очищенных злаков. Вместо этого предложено больше употреблять овощей, фруктов, бобовых, орехов, рыбы и растительных масел.

Отметим, что комитет также предложил исключить обезжиренные молочные продукты из основных рекомендаций, ссылаясь на проблемы непереносимости лактозы у многих людей.

ПолитАналитика