Согласно исследованию аналитиков, спрос на имитированную икру в России значительно увеличился. За период с 1 октября по 8 декабря 2024 года, как показали данные по 1,5 миллиона чеков, продажи имитированного продукта выросли на 19% по сравнению с прошлым годом.
Эксперты связывают это с резким подорожанием натуральной икры, что заставило россиян искать более доступные альтернативы. Дарья Жигалина, эксперт в области потребительских тенденций, отметила, что многие покупатели, стремясь сократить расходы, предпочитают бюджетные аналоги вместо традиционной икры.