Учёные выяснили, что употребление бобовых и овощей, таких как помидоры и зелёный перец, способствует снижению уровня стресса благодаря воздействию на кишечную микрофлору. Исследования показали, что у людей с высоким уровнем стресса разнообразие кишечной микрофлоры ниже, в частности, реже встречается бактерия Lachnospira, которая связана с устойчивостью к стрессу.
Напротив, у тех, кто испытывает стресс реже, Lachnospira обнаруживалась значительно чаще. Наибольшее положительное влияние на психическое состояние оказали ферментированные соевые бобы натто, помидоры и зелёный перец — эти продукты способствуют увеличению плотности полезных бактерий в кишечнике, что положительно сказывается на состоянии нервной системы.
