Согласно исследованиям, проведенным учеными из Американской академии офтальмологии (ААО), оранжевые овощи и фрукты, жирная морская рыба, листовые салаты и бобовые продукты могут помочь защитить зрение и поддерживать его здоровье. Офтальмолог Ребекка объяснила, что некоторые питательные вещества обеспечивают общее здоровье глаз, а другие снижают риск развития глазных заболеваний.
ААО рекомендует включать в рацион овощи и фрукты оранжевого цвета, так как они богаты витамином А. Этот витамин необходим для здоровья сетчатки и выработки слез. Особенно высокое содержание витамина А можно найти в сладком картофеле, моркови, дыне и абрикосах.
Антиоксиданты также играют важную роль в защите глаз. Исследование возрастных заболеваний глаз показало, что антиоксиданты могут предотвратить или замедлить возрастную дегенерацию желтого пятна и катаракту. Витамин С, который защищает клетки от повреждений активными формами кислорода, содержится в цитрусовых, персиках, красном перце, помидорах и клубнике. Витамин Е, также являющийся антиоксидантом, можно найти в авокадо, миндале и семечках подсолнечника. Лютеин и зеаксантин, также обладающие антиоксидантными свойствами, содержатся в листовых зеленых овощах, таких как шпинат, салат ромэн, зелень репы, брокколи, горох, а также в яйцах.
Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, обитающей в холодных морях (лосось, тунец, сардина, палтус и форель), также полезны для зрения. Они могут снизить риск возрастных заболеваний и улучшить слезную функцию, что особенно важно для людей с синдромом сухого глаза.
Кроме того, медь и цинк необходимы сетчатке, и их можно получить из бобовых, устриц, нежирного красного мяса, птицы и обогащенных круп. Цинк также является важным элементом для поддержания здоровья глаз.
Наилучшим способом получить все эти питательные вещества является употребление их через пищу. Однако люди с дегенерацией желтого пятна могут получать пользу от пищевых добавок после консультации с врачом.
Кроме питания, также следует уделять внимание здоровью сосудов, поставляющих кислород и питательные вещества в глаза. Здоровье этих сосудов тесно связано ссостоянием сердца и больших сосудов. Поэтому диета с низким содержанием насыщенных жиров и богатая фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами может быть полезной для здоровья глаз.