Употребление до 400 мг кофеина в сутки — примерно от трёх до пяти чашек чёрного кофе объёмом около 230 мл — считается безопасным для большинства взрослых. К такому выводу пришли авторы научного заявления Американской кардиологической ассоциации, опубликованного в журнале Circulation.
Умеренное употребление кофе без сахара, сиропов и сливок связано с более низким риском диабета второго типа, ишемической болезни сердца, инсульта и сердечной недостаточности. Однако большинство таких исследований носит наблюдательный характер, поэтому не доказывает, что именно кофе предотвращает заболевания.
Кардиологи также обратили внимание на способ приготовления напитка. Нефильтрованный кофе, включая эспрессо, напиток из френч-пресса и кофе по-турецки, содержит кафестол. Это вещество связывают с повышением уровня липопротеинов низкой плотности. Бумажные фильтры задерживают кафестол, а в растворимом кофе его практически нет.
Особую осторожность специалисты рекомендуют соблюдать с энергетическими напитками и концентрированными шотами. Содержание кофеина в них может быть в три-четыре раза выше, чем в обычном кофе. Высокие дозы связывают с повышением артериального давления и нарушениями сердечного ритма. Американская кардиологическая ассоциация подчёркивает, что реакция на кофеин зависит от возраста, состояния здоровья, принимаемых лекарств, генетики и особенностей обмена веществ.
