Исследование, проведенное учеными из Гарвардской школы TH Chan, выявило, что у людей, потребляющих всего две порции красного мяса в неделю, повышается вероятность развития диабета второго типа по сравнению с теми, кто употребляет его в меньших количествах. Риск возрастает пропорционально увеличению потребления этого продукта, подчеркивая важность общественного здоровья. Ученые также установили, что замена красного мяса здоровыми источниками растительного белка, такими как орехи и бобовые, или ограниченное употребление молочных продуктов, связано с снижением риска развития диабета второго типа.
Эти выводы опубликованы в Американском журнале клинического питания.
Это исследование представляет собой значимый вклад в области, так как анализирует обширные данные по случаям диабета второго типа среди участников, наблюдаемых на протяжении многих лет. Предыдущие исследования уже указывали на связь между употреблением красного мяса и риском развития диабета второго типа, но данное исследование добавляет новые данные и повышает уверенность в этой связи.
Рост заболеваемости диабетом второго типа вызывает обеспокоенность во всем мире. Это заболевание несет серьезное бремя и является основным фактором риска для сердечно-сосудистых, почечных заболеваний, рака и деменции.
Ученые проанализировали состояние здоровья 216 695 участников исследований медсестер (NHS), NHS II и последующего исследования медицинских работников (HPFS). Оценка диеты проводилась регулярно в течение до 36 лет. В результате этого периода диабет второго типа развился более чем у 22 000 участников.
Ученые пришли к выводу, что потребление красного мяса, как обработанного, так и необработанного, тесно связано с повышенным риском развития диабета второго типа. У тех, кто употреблял больше красного мяса, риск развития диабета второго типа оказался на 62% выше, чем у тех, кто употреблял его в меньших количествах. Каждая дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса увеличивала риск развития диабета второго типа на 46%, а необработанного — на 24%.
Ученые также оценили последствия замены одной ежедневной порции красного мяса другим источником белка. Замена красного мяса орехами и бобовыми связана со снижением риска развития диабета второго типа на 30%, а замена молочными продуктами — на 22%.
Помимо выигрыша в здоровье, такая подмена красного мяса полезными растительными источниками белка способствует снижению выбросов парниковых газов, оказывая благоприятное воздействие на окружающую среду.