Группа под руководством Макса Коха из Геттингенского университета (Германия) раскрыла тайну звука, возникшего при открытии бутылки пива. С помощью высокоскоростной камеры ученые записали процесс открытия бутылки с откидной крышкой и излучали звук, похожий на звук хлопка, который не является одиночной ударной волной, а представляет собой быстрый звуковой сигнал «ах».
По словам Коха, это связано с внезапным расширением смеси углекислого газа и воздуха внутри баллона, что сопровождается значительным охлаждающим эффектом, снижающим скорость звука до минус 50 градусов по Цельсию. В результате звук, возникший при открытии бутылки, может быть даже громче турбины самолета на расстоянии одного метра, но длится всего несколько миллисекунд.
Эксперимент показал, что в момент открытия бутылки происходит конденсация, вибрирующая в виде стоячих волн, что дополнительно влияет на природу звука. Ученые также обнаружили, что движение бутылки вызывает волны жидкости и усиленное образование пузырьков, что может привести к эффекту «фонтана».
