По словам Антонины Владимировны Стародубовой, заведующего кафедрой факультетской терапии Пироговского Университета, одно из главных препятствий для улучшения здоровья россиян — это избыточное потребление соли. На VIII Всероссийском форуме по общественному здоровью она отметила, что ежедневная норма соли должна составлять менее пяти граммов, однако в России потребляется в среднем 11 граммов соли в день, что значительно превышает рекомендованные показатели.
Стародубова подчеркнула, что нарушение принципов правильного питания, в том числе чрезмерное потребление соли, является одной из основных причин преждевременной смертности, особенно среди женщин и мужчин. Она также отметила, что для России эта проблема имеет не только национальное, но и мировое значение.
