Настоящий мёд можно отличить от подделки по его цвету. Об этом 1 августа сообщил Александр Кукс, глава межрегиональной общественной организации «Межрегиональный союз пчеловодов», комментируя обнаружение фальсифицированного мёда в торговых сетях.
Роскачество провело исследование мёда от 16 собственных торговых марок крупнейших розничных сетей, а также проверило недорогие варианты мёда, продающиеся в сетевом ритейле. Результаты показали, что ни одна из исследованных марок не соответствует полностью законодательным требованиям. Основные методы фальсификации включали разбавление мёда сиропами и несоответствие продукции заявленному ботаническому названию.
Кукс объяснил, что существует натуральный пчелиный мёд, который регулируется ГОСТом и проверяется ветеринарной службой. В то же время, существуют кондитерские продукты, которые производятся по техническим условиям (ТУ), установленным производителями. Такие продукты могут содержать или не содержать натуральный мёд. Документы на такие изделия выдаются пищевой промышленностью, а не ветеринарной службой. Эти продукты не относятся к пчеловодству и не соответствуют ГОСТу, добавил он.
Кукс отметил, что несоответствие ботанического названия означает, что, например, в мёде может содержаться больше пыльцы подсолнечника и меньше пыльцы липы, хотя его могут по-прежнему называть липовым.
Он также советует при покупке мёда обращать внимание на этикетку и проверять, по ГОСТу или ТУ изготовлен продукт. К сожалению, кондитерские изделия часто выглядят привлекательнее натурального мёда, который обычно не имеет ярких цветов. Натуральный мёд имеет менее насыщенные и смазанные оттенки, пояснил Кукс.
По его словам, на этикетке может быть указано «Мёд с малиной», а сам продукт в банке может иметь розоватый оттенок. На самом деле, мёд с малиной имеет светлый, светло-серый цвет и не обладает малиновым запахом. Кондитеры добавляют в такие продукты малиновую крошку, но это не делает их натуральным мёдом.
Для покупки настоящего мёда Кукс рекомендует обращаться напрямую к пчеловодам или приобретать его в специализированных медовых магазинах, где проводится более строгая проверка. Эти магазины работают исключительно с мёдом и стремятся сохранить свою репутацию и доверие покупателей. Также можно приобретать мёд на специализированных ярмарках и выставках, где ветеринарные лаборатории проводят обследование и выдают соответствующие заключения, добавил он.